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A history of cookbooks : from kitchen to page over seven centuries / Henry Notaker
Livre
Edité par University of California press. Berkeley - 2017
Histoire linguistique et historique du livre de cuisine, explorant son développement en tant que part essentielle de la culture alimentaire depuis le Moyen-âge. Henry Notaker retrace l'évolution des recettes, des courtes notes aux recettes détaillées avec leur structure spécifique.